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“不錯不錯!師傅你很上鏡嘛!”
重新完整看了一遍拍下來的影片,鄭巧巧甚至覺得沒什麼需要剪輯的地方,每一步的時間齊峰都把握得極好,而且聲音清晰,除了偶爾幾聲狗叫以外,並沒有什麼影響。
果然選擇在這裡拍攝,比起來在物流園裡面省事兒多了!
“師傅我給你申請了一個新的賬號,這邊用你自己的賬號發出去,然後我再轉發推薦幫你宣傳,到時候讓物流園的大夥兒都加把油,儘量把影片衝到前面點兒!”
一邊說著,鄭巧巧一邊上手操作,齊峰眼花繚亂當中對方已經基本搞定了,順手不忘在微信裡面發了賬號和密碼。
“密碼你自己改哈!”
“好的,謝謝。”
齊峰把賬號和密碼單獨截了一個圖存上,看時間剛剛下午兩點過。
“你上次用過的禿黃油,有帶回來嗎?”
“在冰箱裡面,師傅你要用嗎?”
鄭巧巧起身疑惑。
“你上次做的蟹黃灌湯包,將就有時間我再做一次,你可以拿來參考。”
“師傅我愛你!”
一句話脫口而出,鄭巧巧扭頭就跑,直接從廚房裡面拿出來了剩下的三分之一禿黃油。
“這是冷凍儲存的,我也懶得再凍回去,打算就近吃了,免得浪費。”
“不過確實回來我想了想,新鮮現做的禿黃油,味道肯定會更香一些,像是這種冷凍儲存沒有那個現做的味兒呢?”
面上頗有遺憾,鄭巧巧雖然清楚就算是用新鮮禿黃油,也不一定能夠贏了師傅,但至少能讓自己的出品更加完美。
吃一塹長一智,經過這次和師傅的比賽,自己也算深刻認識到了這一點。
無論是在以後的酒店管理方面,還是在中式麵點方面,最重要的應該就是食材的新鮮度。
當然如果是需要風味儲存熟成的自然另說,那是屬於另一個範疇了。
除此之外,只要是新鮮的食材,都必須拿出來絕對的新鮮,時令雖然可以改變,但作為一個廚師,自要有對於這些基本的堅守。
在短短時間的接觸內,這是自己從師傅身上學到的第一件事兒。
“現在確實有很多現代化的儲存方式,我們作為廚師可以與時俱進,單純解饞或許可以用這些取巧辦法,但如果是關係到廚師尊嚴而戰,還是儘量不要用這些的。”
齊峰點頭算是認可鄭巧巧的說法。
“除此之外,你的蟹黃灌湯包還有其他地方可以提升。”
“這邊你把影片錄製開啟,我做一遍,之後如果有機會你可以慢慢琢磨。”
“好呢!”
儘管短時間內,鄭巧巧知道自己應該不會做蟹黃灌湯包,第一是因為價格,第二也是價格,第三還是價格。
但如果是錄製下來影片,之後有機會自己可以再次復刻,一定等到那個真正屬於禿黃油的時令,做一道真正令人折服的時令之美食。
考慮到鄭巧巧家裡的人數,齊峰並沒有選擇做唯一的一個蟹黃灌湯包,而是做成了蟹黃灌湯小籠包。
過去物流園那邊拿了一部分湯凍,然後才開始了正式製作。
在鄭巧巧眼中,師傅的操作好像和自己相差無幾,但在那相似當中隱隱約約又透出了幾分不同。