喲！
馮傑瑞看熱鬧不嫌事兒大，打算待會兒找劉老闆兒子討教一下，竹筍炒肉好吃不好吃！
哈哈哈哈！
咱們都該擁有一個完整的童年嘛！
齊峰面上同樣調笑頗多，小孩兒皮很正常，丁點兒大時候自己和小龍不也是一樣嗎？
上山下河無所謂不能，就差直接把自己折騰沒，有時候真就活脫脫運氣好！
“今兒他又跑去打遊戲了嗎？”
“唉！”
一聲嘆息，劉衛搖了搖頭。
“這倒是沒有，可最近天氣慢慢熱了，那小子外面瘋玩兒回來就貪涼，經常吃冰的，說了幾次不聽，今兒他又不吃飯我氣急就揍了他一頓！”
齊峰：“額……”
果然是給了崽兒一個完整童年呢？
不過這小孩子不吃飯的問題，齊峰倒是想到了一個菜譜，雖然麻煩點兒，但只要做出來肯定是大人小孩都愛，絕對的下飯利器。
將近兩點，吃過飯以後收拾的差不多，給小龍兩人說了一聲隨後就騎著火三輪兒回去老家了。
端溜溜進去院子裡，屋簷牆根底下有一個將近五十公分高的罈子，以前這裡擺放著三個，如今另外兩個搬到了二叔家，僅僅剩下一個。
許久沒用，齊峰燒了一鍋開水直接灌滿整個罈子，除了確定不漏水以外，也是起到殺菌的作用。
泡菜，一個密閉的發酵空間很關鍵。
一般來說，泡菜分為兩種，一種是滾水菜，另一種是深水菜。
滾水菜也叫做洗澡泡菜，一般泡個一兩天就能吃，時間長了太酸一咬能倒牙，大部分小餐館裡面會配一些蘿蔔皮，萵筍什麼的，都是洗澡泡菜。
至於另一種深水菜，是菜長時間的浸泡在料水當中，比如仔姜，蒜頭，辣椒，小蘿蔔等等。
相對來說兩者之間最大的區別就是——
滾水菜隨泡隨吃，一般是當做下飯菜，而深水菜更多的是當做炒菜燒菜的配料，魚香茄子，酸辣土豆絲，魔芋燒鴨……小小一枚泡菜，足以給整道菜增加不同風味！
是很多川菜當中必不可少的一味料。
至於其中最為經典下飯菜的存在，恐怕就要屬自己準備做的肉沫豇豆。
尚且記得每年豇豆上市的時候，二叔二嬸雖然都會拿到鎮上趕價錢，但也不會忘記塞進去泡菜罈子裡面幾斤。
這道菜一直都是自己和小龍夏天的最愛。
豇豆新鮮摘下來過後清洗乾淨，曬過一個太陽微微打焉兒，隨後拿著七八根豇豆一起挽成手掌長放進去罈子裡排整齊，等待第3天的時候拿出來正好。
在水龍頭下面衝一下外面的老鹽水，將生水捏乾淨，隨後擦著刀切成細細顆粒。
一般來說雖然超過三天也能吃，也能好吃，但總歸在處理上面還得更多工序，防止成品過於酸。
誠然，無論如何這麼一份肉沫豇豆，應該是貫穿了本地人從小到大的人生路線，至少對於自己來說確實是這樣。
倒了泡菜壇裡面的水，釀曬在旁邊空架子上，正說去二叔家裡面拿老鹽水，結果天公不作美一場瓢潑大雨當時就下來了。