“來來來，我借個鍋。”
烤好的鍋盔都放到了架子上，齊峰笑著過去。
“齊師傅，您看看我這個鍋盔不錯吧？”
張海見到齊峰一臉驚喜，趕忙從底下烘烤的爐灶當中摸出來一個圓鼓隆冬黑乎乎的……餅。
主要齊峰並不想稱呼眼前這個看到的東西為——
鍋盔。
雖然自己能夠猜到這個玩意兒的前身應該是白麵鍋盔。
咳咳。
恐怕鍋盔如果知道自己會是這樣的結果，只會希望自己從沒出現過吧……！
張海那邊是絲毫沒有在意齊峰詭異的表情，使勁兒抓著鍋盔拍了拍上面黑灰，露出來略微焦黑的外殼。
‘嘭嘭嘭’！
聲音當中明顯能夠聽出來，這鍋盔確實很脆。
兩手一使勁兒，張海把整個鍋盔掰開成兩半，臉色稍微尷尬在當場。
“額……好像過火了點兒……”
“小時候我記得就是這樣在火爐烤了，然後加上一點辣醬，弄出來很好吃的。”
張海一臉遺憾，感覺這個事兒有點兒尷尬，明明以前弄出來不是這個樣子……
“你要是想吃這個的話，我試試做醬香餅吧……”
看著張海模樣齊峰笑了。
反正會場材料都有，做出來大夥兒嚐個新鮮也不錯。
“嘿！”
張海聽著咧嘴笑，手裡大餅頓時不香了。
“齊師傅，需要什麼材料我這兒去拿！”
“簡單。”
齊峰打眼一瞧桌面，剛才做鍋盔的麵粉和調料都在，只是需要一些特殊的。
“你去他們其他攤子一碗豆瓣醬，一碗甜麵醬，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，白糖帶過來，然後香葉和八角也抓一點兒。”
“O了！”
打個手勢張海直接帶上裝備就走，齊峰這邊倒是拿了桌上面粉，加入一部分鹽，加入一部分油，用溫水慢慢揉麵。
比起來用涼水揉麵，這樣揉出來的面會更加柔軟，也可以縮短鬆弛的時間。
在把油充分揉進去麵糰裡面過後，就可以放置鬆弛。
這時候把醬香餅的醬做出來。
起鍋燒油，齊峰拿過來張海剛帶回來的甜麵醬，趁著熟油的油溫微微起來，直接舀兩大勺進去，豆瓣醬也是同樣，隨後加入半勺蠔油進行翻炒。
油溫起來炒香以後，再加入半湯勺生抽，鍋裡面微微冒小泡的時候，倒進去小半碗高湯，順便丟入香葉八角，保持小火慢慢燒。
煮到湯汁濃稠以後，加進去孜然粉和辣椒粉，以及白糖攪拌均勻，最後將大蔥的蔥白改刀切細，混合過後直接起鍋。
一般來說是不需要額外加鹽，但如果嘗著口淡的也可以另外加點兒，畢竟個人口味不同。
這時候麵糰醒好，拿擀麵杖擀成大約兩厘米左右的厚片，在面片的表面刷上一層熟油。
然後從左到右捲起來，分開成三個麵糰，再擀成厚薄大約2~3毫米左右的面片，放進去刷油過的鍋盔鐵板上面。
能夠聽到‘嘖嘖嘖’的聲音逐漸出來，連帶著還有面餅微微的焦香。
調整了火候，醬香餅的關鍵在於軟韌適中，而不是脆口的。
很多人將土家醬香餅稱作中式披薩，感覺這兩者之間似乎確實有著異曲同工之妙。
底部成型以後，齊峰翻過第二面開始烤。
等到兩面都烤過，直接拿剛才調好的醬汁用刷子從上到下，從左到右挨著刷一遍——
之後撒上另外的蔥葉和白芝麻，蓋上蓋子悶兩分鐘即成！
揭開鍋蓋的瞬間，頓時吸引了周圍所有人的目光，豆瓣醬鮮辣的風味，配上甜麵醬獨有的鮮香，混合孜然香葉八角，以及芝麻蔥花的香味兒，複合悠長。
“好香啊！”
“對啊，真的好香。”
“我記得以前學校門口有賣這個的，好久沒吃過了啊？”
“話說以前有這麼香嗎？我咋好像沒覺得？？”
“你這說的倒是，以前真沒覺得有這麼香啊？”
“我以前去本地吃過正宗的，還真就這麼香，外面的好多人改良了所以沒那種味兒。”
“對對對，很多人調醬料的時候省事兒只加豆瓣醬，實際上甜麵醬才是靈魂，那種軟軟的麵皮配上醬汁……嘖！”
“得得得，別說了口水流下來了！”