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“呼……”
盧京揚大口喘氣兒上樓來，雖說知道王文燁這麼一號人物，不過平常沒怎麼見過，鬧中取靜的【野居】倒是第一次過來。
手裡保溫箱放到旁邊桌子，面上調笑。
“你這還真會給我找麻煩，索性東西都在，但最多隻能有剛做的百分之八十水準，你們都嚐嚐心裡算有個譜兒。”
“多謝……！”
齊峰還沒開口，旁邊王文燁已經是來了個九十度鞠躬，面對這些給自己幫忙的人，感謝從心底蔓延。
“哈哈……”
面上笑著，盧京揚擺了擺手。
“這都是舉手之勞。”
“咱們也別耽誤時間了，研究研究怎麼把這道菜復刻出來！”
一邊說著，一邊拉開保溫箱，把裡面一個打包盒拿出來，裡面有著大半碗清湯，然後一塊肝膏，幾塊竹蓀。
就是這麼簡簡單單的一份菜，卻牽扯了王文燁師兄弟半生，如今走到這一步……是誰都料不到的。
“口感溫潤，就算現在是涼的，也沒有任何的腥味兒，確實這肝膏處理的很好。”
杜臨滄拿筷子嚐了嚐。
“佟師傅的這道菜，當真不錯。”
竹蓀肝膏湯的名頭當然聽過，當年佟維能師傅憑藉這一道菜奠定位置，成為特一級廚師當中翹楚的存在。
後來慢慢後來者居上，佟維能師傅的去世，倒是讓竹蓀肝膏湯不復巔峰。
誠然沒想到這背後……竟然還有這樣的隱情。
只能說世事難料，人心這個東西總是最不容易看透的。
“咱們試試。”
齊峰同樣挨著嚐了一遍，看過去那邊準備區，感覺這湯頭裡面的東西，似乎和昨兒晚上嘗著王文燁老爺子的湯頭，多了點兒什麼。
“我們分工合作如何？”
杜臨滄開口，穿上圍裙上前。
“我們四個琢磨一下這個原版的怎麼復刻，小峰你準備一下升級版的如何？”
“……”
面對杜老爺子目光，齊峰最後還是沒反駁，點了點頭然後自己選了個位置開始下一步的折騰。
剛才嚐了嚐基本原版的竹蓀肝膏湯，心裡確實有些主意。
湯品，最重要的除了配菜質量以外，也就是這麼一份湯。
只要將湯做好，至少這道菜都能夠有兩成的功績。
至於湯的配方，那可就多了。
要說能夠完美融合肝膏的味道和口感，又要做到不喧賓奪主，湯的概念……
牛骨高湯，醇香味濃，如果用在這道菜上面，直接喧賓奪主。
海鮮高湯，做得好就是鮮，做的不好就是腥，肝膏也是同樣，兩者之間雖然可以達到衝突的口感，但組成的方式不夠穩定。
相對來說又要突出肝膏本身的鮮，又要體現湯頭的醇厚和清冽，或許可以做一些結合。
腦海裡面逐漸有概念，昨天晚上已經拿到了完美級的竹蓀肝膏湯菜譜，現在做這個升級版，顯得輕而易舉。