買完東西以後回去，那邊何亞峰等得有點兒不耐煩，瞥一眼站起身來。
“我還以為你不回來了呢？”
“開始吧！”
齊峰笑笑。
說再多有什麼用，手底下見真章——
藕粉桂花糖糕，簡單來說其實分為兩種，真正古法上面同樣也是分為兩種，自己沒吃過聞芳齋的藕粉桂花糖糕，所以談不上真正復刻他們所做，而是真正復刻古法藕粉桂花糖糕，然後加入一點兒自己的理解。
原版那麼多年經過歲月變遷，有些東西確實是可以提升的，無論口感還是其他。
首先第1種，是並不經過發酵的藕粉桂花糖糕，簡單將糯米粉，藕粉，糖按照比例混合，揉搓均勻光滑，做成一個糯米糰。
然後將新鮮紅花藕最厚實的那一段切下來，筷子颳去外層表皮，儘量保持藕的風味。
之後切片上鍋蒸制。
直到藕片軟糯以後，再拿方形模具將之前揉好的糯米糰分成兩份，一半鋪在模具底部，中間加上一層蒸熟的藕片，另一半鋪在藕片上面。
稍微壓平定型，直接上鍋蒸制。
趁著這段時間，齊峰開始第2種藕粉桂花糖糕的製作。
新鮮的藕塊，同樣是紅花藕最厚實的部分，打碎成泥，過篩一遍，只加入剛才一半的藕粉，然後加入麵粉，乾酵母，牛奶，糖混合均勻成能夠掛勺的麵糊。
常溫進行發酵，剛好可以趁有時間準備待會兒要用的桂花醬。
藕粉桂花糖糕，除了最重要的藕，其次也就是這桂花了。
新鮮的桂花聞著雖然有香味兒，但吃著確實沒什麼味道，甚至還帶有一絲絲的苦，所以選擇糖漬桂花最好。
只不過超市裡面普通的糖漬桂花還不能夠直接用。
適量白糖加清水在鍋底融化，慢慢炒成焦糖色，這時候加入兩勺糖漬桂花，只需要半分鐘的炒制，就可以起鍋備用。
另外再重新洗鍋直接加入糖漬桂花，一勺水兌勻，在變成焦糖色之前起鍋，做成透明色的桂花糖漿。
這時候發酵好的麵糊上鍋蒸制，而剛剛提前蒸制的不發酵版本已經可以和何亞峰做的同時出鍋。
一份藕粉桂花糖糕，從中間切成4塊，一份淋上焦糖桂花醬，另一份淋上透明桂花醬，剩下的兩份保持原狀。
之後再切成小塊，分給附近的觀眾。
何亞峰那邊也是同樣，按照規矩送了一份自己的給齊峰，又拿了一份齊峰的回來。
確實有些意外，對方竟然能夠做得這麼好？
看來這傢伙還有兩把刷子，不過——
玩兒玩兒的事情，哪裡比得上自己這個專業的！
開玩笑呢？
沒多在意，一口咬下去齊峰做的藕粉桂花糖糕，然而只是入口瞬間，臉色當即變了。
這個口感簡直和自己做的八九不離十！
剛才明明看他步驟和自己不一樣，可為什麼出來的口感卻這麼一致？
難道看著那傢伙是個玩兒票的，結果是個專業的嗎？
這到底啥情況？！
尤其是那一份焦糖糖漿做好的桂花醬，微甜的口感帶著焦糖的香氣，和藕粉桂花糖糕搭配極為細膩，絕對比自己吃過無數次的藕粉桂花糖糕好吃的多得多！
這怎麼可能！
何亞峰一臉震驚。
“你怎麼會……！”
“行了！別在這兒丟人了！”
何亞峰話還沒說完，就被一聲咆哮給壓了回去，扭頭看到一壯漢，當場拔腿就跑——