一晚上齊峰都沒閒著,那邊兒舞臺上熱火朝天,這邊兒爐子烤箱也是同樣。
沒辦法,得準備不少明天擺盤用的糕點,和燒烤不同,每一種糕點需要時間長,早上來做根本來不及。
所以只能儘量解決這個問題。
提前做好大部分的準備,耐放的可以提前烤製出來,像是曲奇小餅乾,蝴蝶酥,棉花糖牛軋餅,杏仁餅,核桃餅……可以放入冰箱冷藏的草莓酸奶慕斯,椰汁西米布丁,軟心橙子小蛋糕,芒果班戟,草莓班戟,榴蓮班戟等等。
感覺如果不是這段時間和孫安琪,魏衍君他們忙活了一陣,自己一時半會兒還真搞不出來這麼多的甜點。
該烤制的烤制,該冷藏的冷藏,另外還有一個巨大的蛋糕需要自己做,不過為了保證新鮮度,還是決定第2天早上來做,免得到時候發生點意外就不好了。
至於另一位張師傅,雖然這些不是他擅長的東西,但普通的綠豆糖水,百合蓮子銀耳糖水,油炸糖酥,天鵝蛋,酥肝這些傳統的甜點,他還是很會做,兩人配合打得極好。
忙活到將近十一點,齊峰這才讓張師傅收拾,畢竟明天早上3:00就得過來,不然趕不上中午的事兒。
經過晚上一番彩排,兩人都覺得這玩意兒比單純做席累多了……!
當然,或許是有不熟悉的緣故。
哈哈!
……
……
第2天一早,闖禍了的馬俊超比誰都積極,早早的過來幫忙拆肉醃製,燒烤關東煮依舊安排上,這個在昨天挺受歡迎大夥兒喜歡。
尤其是關東煮,男男女女老老少少全都被征服了。
大家都沒想到看著簡單的食材,竟然能夠融合出那麼濃烈的味道,實在讓人意料之外。
昨天的湯底沒有留下,今天直接調新的湯底,師傅給自己說了要點,馬俊超打算這會兒先試試。
提前浸泡的海帶,冷水下鍋,按照分量加入兩個蘋果,一斤幹香菇,開火慢慢煮。
之後加進去白蘿蔔,木魚花,蝦米,開大火至少燉煮兩個小時以上。
“唉,你已經到了嗎?”
正在研究配料,馬俊超聽著齊峰招呼,抬頭不好意思笑了。
“昨兒給你們找了那麼大的麻煩,今天肯定要多找補一下,不然這心裡真過意不去。”
“沒事兒。”
齊峰搖搖頭。
“人都有犯錯的時候,知錯能改就行,反正你記住這種錯了只能犯一次,如果再有下一次的話你自己知道該怎麼做。”
“……明白。”
馬俊超點頭。
知道現在的生意有多不容易,且不說齊峰會不會原諒自己這麼丟三落四,自己都不能原諒自己。
犯的錯一次就夠了。
“食材加夠了嗎?”
齊峰轉話題看了一眼鍋裡。
“夠了的。”
馬俊超點頭。
“我是照著昨天師傅你給我的分量調的,現在就等兩個小時過後做點兒簡單的調味,之後放進去該煮的菜就行。”
“嗯。”
齊峰視線在桌上掃了一眼,穿上圍裙。
“那你這邊就先把食材這些處理好,該焯水焯水,待會兒底湯好了以後放進去鍋裡泡著,不然等吃的時候沒有味道。”
“我先把蛋糕弄出來。”
“沒問題師傅!”
利落點頭,馬俊超過去旁邊開始處理要用的食材,關東煮裡面煮的東西可不少。
至於齊峰這邊,面對桌上一大堆食材,從中挑揀出來需要用的部分,拿了底板開始忙活兒。
最先開始做的當然是蛋糕底胚,這個蛋糕是九層,所以最下面幾層自己打算用海綿蛋糕,比起來戚風蛋糕質感更硬一些,不至於上重下輕到時候塌了。
自然,最累的是烤箱。
提前烤好所有需要的蛋糕胚,天色矇矇亮,齊峰總算可以開始組裝——
從大到小,第一層是16寸的海綿蛋糕,奶油加上粉色的果蔬粉調色得到粉色的奶油,均勻塗抹一層,然後鋪上一層草莓果醬,再加一層草莓顆粒,隨後放上第二個14英寸海綿蛋糕。
同樣的粉色奶油抹面,搭配的果醬換成芒果和芒果丁,接下來開始第3個藍莓果醬,第4個蔓越莓果醬,第5個獼猴桃果醬,第6個葡萄果醬,第7個蘋果果醬,第8個玫瑰果醬,塗抹均勻以後,放上第9層,整個蛋糕的主體也就完成了。
調好的玫瑰果醬混合奶油,在最外面做玫瑰花,能夠聞到濃郁的玫瑰花香味兒,確實這種自制的果醬馥郁風味不是成品可以比擬。
光是站在旁邊,就彷彿置身於玫瑰花的海洋當中,讓人迷戀不已。
一直以來,玫瑰花的香味兒都是一種讓人幸福的味道,或許這就是它成為諸多婚禮主題的原因吧!
最上面畫一個立體的心形,然後擺兩個糖塑擺件,是新郎和新娘的樣子,整體下來還真有那麼點兒意思。
不過確實這玩意兒耗費時間,耗費精力,將近9:00齊峰才把整個蛋糕弄完,和大夥兒一起先抬著蛋糕過去草坪婚禮那邊,周圍拉上保護線,免得哪個小崽子到處跑給碰壞了可就不好了。
迴轉過來,齊峰幫忙準備其他的食材。
關東煮那邊不用操心,調味過後確實八九不離十,馬俊超雖然有時候偶爾不著調,但大部分時間還是很靠譜的。
張師傅那邊,正在準備巧克力噴泉,水果切塊插上竹籤,巧克力裡面一沾,那種幸福的口感當真是100%的享受。
這種時候就別考慮啥卡路里的事兒了。
至於另一種主食,齊峰這會兒開始安排。
光吃肉可不行,還得有飯。
但普通的飯放在這兒沒什麼特色,齊峰打算做成不一樣的飯糰,保鮮膜一包,大夥兒拿在手裡面就能吃,也不耽誤那邊的遊戲。
自然,飯糰口味不能落了俗套。
現有材料很多,飯糰的口味也就更多,簡單的處理成熱吃飯糰還有冷吃飯糰。
當中細分鹹口和甜口兩種。
鹹口的料很多——
切的細碎的海苔,直接和鬆散的米飯混合,捏成一個圓啾啾的模樣,約摸小孩拳頭大小,外面再裹上一層細碎海苔和磨碎的海鹽即可……!