“醃面。”
齊峰笑著拿出來冰箱裡面的麵條。
“本來說拿來做長壽麵的，不過您說不好這口所以放著浪費，我這兒正好有材料就拿來試試醃面。”
“哎呀呀！”
袁瑾一拍大腿。
“早知道是做醃面，我肯定要吃啊！不吃兩大碗可不行啊！”
“哈哈哈！”
一陣笑聲，齊峰把切好的蒜末倒進去油鍋裡面。
“那袁老爺子稍等等，我這兒做好了一起吃。”
“沒問題沒問題！”
稍微退後一些，袁瑾把戰場還給齊峰。
這邊齊峰收拾著蒜末在油鍋裡面爆香，然後進行一些簡單的調味，不過加上鹽和雞精而已——
鍋鏟豁楞均勻翻炒，直到每一顆蒜末從原本的白色慢慢變成金黃色，這醃面的第一步也就做好了。
第二步燒上一鍋開水，把買到的新鮮麵條扔進去鍋裡煮。
最多不到一分鐘麵條就能熟了，這個時候準備一鍋冰水放進去稍微浸一浸，麵條能夠更加勁道，口感更加好。
濾水過後，放麵條在碗裡，把剛剛爆香的蒜末放在上面，混合一點兒蔥花，即可得到一碗正宗的醃面。
“袁老，您來嚐嚐？”
齊峰遞過去一個小份。
知道對方剛剛才吃了個九分飽，這會兒不過嚐嚐新鮮，可不敢給太多了，萬一真的撐壞了可不行。
“我來嚐嚐。”
美食當前，老爺子這邊是顧不了那麼多，拿過旁邊的筷子把面前這一碗醃面攪拌均勻，能夠聞到濃濃的蒜香味道，還有那種幹撒的油香往鼻子裡面鑽——
當真有一種，自己在本地吃時候的正宗吶！
一大口面咀嚼當中，是不出意外的油潤乾爽，還有香香酥酥的蒜末帶出不同回味。
伴隨著蔥香，著實讓人一口夢迴童年。
那時候，巷子口有一個老婆婆，總是推著一個小車賣醃面，沒有店鋪，卻並不妨礙每天都有好多人坐在街沿邊上，等著吃那一碗醃面。
就像面前這樣，蒜香蔥香夾雜，麵條乾爽潤口，真正是屬於記憶當中的味道。
“齊師傅，你這面是怎麼做的呢？”
袁瑾吃完了面，忍不住開口問。
“以前在外面吃總覺得不正宗，所以也照你這個方法做過，但總覺得好像比起你的差了點兒什麼似的？”
“你也是這樣調的味道嗎？”
齊峰撓頭。
“正常來說，只要蒜末在豬油裡面炒好，然後……”
“喲喲喲！”
袁瑾眼睛一亮。
“原來是要用豬油嗎？”
“是啊。”
齊峰笑著，看來是破案了。
“這面是素面，所以相比較來說如果用豬油的話，能夠得到更好的口感，蒜末在豬油裡面爆香，然後加入鹽和雞精調味。”
“等到麵條煮好過冷水，稍微濾幹加一點蔥花，和上提前炸好的蒜末，這一碗醃面也就做好了。”
“原來如此，原來如此！”
袁瑾連連笑道。
“這麼一說確實簡單，要講現在吃不到那種小時候的味道，可能也就是因為大家把這件事情想得太複雜了。”
“雖說加了靈魂蒜末，但實際上太多其他的好東西加進去，反而失了靈魂。”
“呵呵……！”
齊峰笑了笑，端過來一碗豬腰湯。
“袁老爺子還能喝得下嗎？要不要嚐嚐這豬腰湯的味道如何？”
“喲！”