製作蟹粉方法簡單，只是稍微費一些時間而已。
剛剛已經清洗乾淨，上鍋蒸熟的螃蟹，這會兒拿出來用工具去殼取肉，取出來的蟹肉放入烤箱裡面烤乾，直接粉碎機打成乾燥的蟹粉。
另外鍋內加入熟豬油燒熱，放入蔥末，薑末，各半炸出香味，倒入蟹粉略炒，加入料酒精鹽，和白胡椒粉炒香炒幹即可。
麵皮需要放一放，所以提前揉好靜置，這時候拿出來部分肉湯，用紗布過濾一次，去除一些雜質，然後加進去肉皮茸燒沸，再過濾一次。
重新再燒開，撇去浮沫，等到湯色濃稠的時候，隨即放入雞肉丁，肉丁燒沸，再撇去浮沫，放入蔥薑末，料酒，精鹽，醬油，綿白糖以及炒好的蟹粉。
等到融合的湯汁再一次燒沸，這個時候就可以將他們分裝在不鏽鋼盆裡。
短時間內利用分量來散熱，準備三個大盆分裝，直接放進去冰箱冷凍層。
一瞬間的降溫，能夠讓剛剛熬好的濃湯逐漸凝結成固體，不然的話湯包可是包不上的。
提前準備好小巧的蒸籠，放上一層墊布，將剛剛提前揉好的麵糰搓成條，分成面劑子，每個面坯子撒上少許的麵粉，擀麵杖擀成中間厚，四周薄的圓形麵皮。
將冷卻翻攪過後的餡料包入其中，環形收口，做成湯包的生坯，放入小蒸籠裡面。
等到全部做好以後，放入蒸箱旺火蒸熟……
……
第三道菜同樣不簡單，但要和前面兩道菜對比起來，又算簡單得很。
畢竟說到底只是一份炒飯而已。
不過這一份能夠上席的炒飯，裡面選擇的材料會稍微考究一些而已。
水發海參，雞腿肉，金華火腿肉，乾貝，蝦仁，花菇，龍鬚筍，青豌豆，米飯和這些配菜的比例，不能夠大於7:3。
糖醋鱖魚自然不能少，還有一道水煮乾絲，另外加上了極有特色的文思豆腐。
真正是考驗刀工的時候。
其他三套鴨，碧螺蝦仁，冰糖趴蹄，芙蓉蓴菜，雞油菜心，桂花糯米藕等等，雖然費了一些時間但一切還算順利。
等到那邊黃永康通知上菜時候，一樣一樣剛剛起鍋不久的菜全都一次性上了桌子——
“張經理，今天咱們不談什麼生意，我聽說張經理你是蘇州省的人，正好有人介紹了一個好廚子，自然得帶著張經理來嚐嚐了！”
拉著張榮達坐下，黃永康一臉笑盈盈。
這位張經理可掌握著七十萬的生意，雖然對於其他人來說可能不算什麼，但對於自己這個小公司，七十萬的釣具生意可不好找。
不然的話也不會動用齊峰，這可是自己殺手鐧。
“……”
張榮達瞥了一眼黃永康，心裡只想說我信你個鬼。
請我吃飯，不就是為了拿到那生意嗎？
其實這一段時間自己也考察過了合作的幾家公司，要說真正讓自己覺得不錯，還是黃永康他們。
本來打算過一段時間看看風向，然後就把合同定下來，沒想到黃永康倒是著急了。
今天索性把事兒談清楚，讓這黃老闆安心，別老是想著搞什麼彎彎腸子。
根本沒有那個必要。
做生意，實力才是王道。
先前之所以沒有立即定下來這個事兒，只是出於謹慎考慮。
沒想到給人整著急了這是——！
“行了，這頓飯我們AA。”