“這個我已經有想法!”
林錦舉起來手機。
“昨天得到訊息以後,我大概做了一些計劃方案,似乎也就是最開始那個挺好……咱們可以趕鴨子上架。”
“嘿嘿嘿!”
陳師兄聽到這句話,直接就和林錦拍了掌。
“英雄所見略同,我也是這樣想的!”
“我們直接把這個訊息放出去,反正讓瀾水閣當壞人,他們自己也會坐不住的。”
“到時候無論這事兒成還是不成,反正瀾水閣的名聲算是垮掉,也算解了我心頭之恨。”
“咳咳……”
旁邊高星廣聽到這話訕笑。
別別……您還是低調一點兒,顯得我們好像一夥人公報私仇似的。
笑死。
“既然這樣,我們兵分兩路行嗎?”
李晴晴吱了聲。
“我不太擅長廚藝,那麼做網紅饅頭的事兒,就交給齊師傅高師傅,陳師傅三位,雲浮宮有一個副廚房,你們隨便用,至於我爸還有阿錦,我們就來研究研究‘趕鴨子上架’的事兒吧?”
“爭取早點兒搞完!”
“行!”
陳師兄徑直起身,端起面前的稀飯碗,招呼大家。
“就聽小丫頭的!早幹完早收拾!”
“哈哈哈!”
一陣笑聲當中,大家各自該吃吃該喝喝,收拾完以後齊峰三個往廚房去,李晴晴她們單獨找地方拍攝。
瞧著他們挺專業的樣子,似乎這年輕人的事兒還是交給年輕人最妥當。
“來來來,咱們兄弟三個,好好研究一下這網紅饅頭怎麼做!”
陳師兄直接換上了廚師服,工欲善其事,必先利其器。
“話說饅頭包餡兒嗎?”
撓頭當中,陳師兄嘀咕一句。
“額……”
高星廣也是摳腦殼。
“話說這包了餡兒的饅頭,還叫饅頭嗎?”
“叫饅頭還是叫包子,不都是我們說的算嗎?”
齊峰一語道破天機,陳師兄和高星廣互相對視一眼當場笑了。
“是是是!確實是這個道理!”
“那我先來試試自己的饅頭!”
一邊說著,高星廣瞧向了那邊兒桌上的洋蔥。
“話說這市面上……有沒有賣洋蔥餡兒的饅頭呢?”
齊峰:“……”
陳師兄:“……”
可以,但沒必要。
這幾乎是兩個人共同的想法。
似乎是瞬間洞悉兩人意思,高星廣訕笑當中默默放下了手裡的洋蔥,感覺還是搞點兒正經的試試。
“其實洋蔥不是不行。”
轉念頭當中,齊峰腦子裡忽然閃過一絲精光。
微微眯眼睛,在兩人疑惑目光當中,一手拿過洋蔥,另一隻手拿起來羊肉。
“我覺得洋蔥和羊肉,用燒烤味搭配起來,然後切碎之後做成餡料,應該是一個不錯的選擇。”
“至於饅頭本身的造型,咱們可以試試做成洋蔥,或者是羊腿的樣子,看哪一個更好做一點兒。”
“唉……?”
這麼一個建設性意見,頓時讓高星廣來了興趣。
“行,那我就先試試這種饅頭。”
“你們另外找個合適的。”
一邊說著,一邊選好了自己的食材,然後到案臺操作去了。
陳師兄這邊很快確定了自己要用的食材——
無肉不歡,尤其愛吃海鮮,但是海鮮如果沒有處理好的話,在二次蒸熱的過程當中會產生腥味兒,所以陳師兄退而求其次,加上考慮價格的原因,打算做流沙鹹蛋黃餡兒饅頭。
至於外貌做成啥樣,用陳師兄的話來說是——
隨緣。
一個字兒,圓。
面對兩人都已經開始操作,齊峰想了想,最後在菜籃子裡面點兵點將,選中了一個食材——
南瓜。
要說南瓜饅頭,可謂是所有早餐店當中,最普遍的一種饅頭。
如何將這種普通的饅頭,做出來新意,似乎是一件需要考慮的事兒。
首先外形來說,得像南瓜。
其次內餡兒得有南瓜味兒,又或者說不僅僅是南瓜味兒。
定下來大概方向以後,齊峰手起刀落,削皮切塊一氣呵成,接著直接放入攪拌機裡面加水,打成新鮮的南瓜蓉。
選一隻不粘鍋,將南瓜蓉倒進去,開小火慢慢熬煮,些許鹽,能夠更加襯托出來南瓜的甜。
那種清甜不膩的口感,是需要保留下來的。
隨著熬煮的過程當中,水分逐漸收幹,成為略微粘稠的南瓜醬,細細品嚐一下有著一股濃厚的南瓜香味兒,以及清甜口味明顯。
確實選擇這顆南瓜不錯,應該是品種的緣故。
暫時將南瓜醬分別裝入冰格當中,直接放入冷藏室,不是冷凍,如果用冷凍的方式雖然能夠完整的保持形態,但是化凍會影響整顆饅頭。
所以只需要冷藏即可。
不同於南瓜蓉,南瓜醬本身已經是半凝固狀態,操作上面不會有什麼太大難度。
餡料做好了以後,接下來要做的也就是饅頭皮兒——
一顆真正的南瓜。
自然,想要做成那種金黃透亮,圓潤有致的南瓜模樣,食用色素不可取,但天然色素還是可以的。
畢竟主打健康純天然,如果用色素的話也就沒什麼意思了。
噱頭這個東西——
是需要人為來製造的。
要想得到黃色的染料,其實也簡單。
薑黃。
普普通通,如果單獨加入薑黃,染出來的顏色其實不似南瓜,南瓜所擁有的那種橙黃色,需要在薑黃當中加入一味鐵鹽,這樣就可以得到一顆漂亮的南瓜。
調色,瀝水,染色,和麵,揉麵,醒面,靜置備用。
另外揉一小團綠色的面,可以拿來製作南瓜的根莖。
都準備好以後分開切團,一顆南瓜包入一顆餡兒心,摁上南瓜藤,接著畫出來南瓜身上特有的紋路。
溼布一蓋,放入小蒸籠裡面,三個一籠,直接上鍋——
半小時過後,揭開蒸籠蓋子,是一顆顆顫巍巍,橙黃誘人的小南瓜。
小孩手掌大小,把玩在手中,真讓人有種愛不釋手的意思。
“這小南瓜也太可愛了吧?”
也不知道是不是聞到了香味兒進來的小丫頭,兩人湊在鍋邊,眼珠子都快掉進去。
旁邊陳師兄一臉不可置否。
“南瓜有什麼好看的,瞧瞧我這個難道不好看嗎?”